小时候都是用土灶来烧饭,吃完饭后母亲就会将锅中的饭刮净,留下贴着锅的锅巴,把灶下余火划一划,或略添一把微火,锅巴就在加热中起脆而自然剥离,我们就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。煮饭时,若是饭头上蒸几片咸肉,肉油流入锅巴上,那锅巴酥香、松脆,还会带上点微微的咸味,更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人的直咽口水。等我长大了回想起来那时的农家手工锅巴已经是很大的美味了。
金东海手工锅巴(http://www.njghy.shop/)味道正宗是原滋原味的产品。和我一样怀念小时候的人一定也有很多,大家都可以去品尝看看,找寻小时候的味道。手工锅巴是现在众多零食种简单的一种,好吃美味而且不贵。